Waarom hadden onze grootouders geen voedsel allergieën?

Het woord ‘allergie’ betekent ‘overgevoeligheid voor bepaalde stoffen’ en komt van de samengevoegde Griekse woorden ‘állos’ dat ‘vreemd’ betekent en ‘érgon’ dat ‘werk’ betekent.
Het woord komt echter niet uit het oude Griekenland maar is in 1906 uitgevonden door de Oostenrijkse wetenschapper en kinderarts Clemens Peter Freiherr von Pirquet (1874-1929).
Allergieën waren er al wel in de Oudheid maar dat waren voornamelijk astma en hooikoorts.

imgresWaarom onze grootouders nagenoeg geen voedsel allergieën hadden is eigenlijk vrij simpel. In hun voedsel zaten toen nog geen conserveermiddelen, chemicaliën, toevoegingen, stabilisatoren, kleurstoffen, smaakstoffen, genetisch gemodificeerde organismen en werd ook niet in fabrieken gemaakt maar kwam van het land.
Ook werd er altijd buiten gespeeld, in een stad of op het platteland, maar geen kind was binnenshuis bezig met computers, games en mobieltjes.
Er waren minder artsen, en veel mensen hadden er ook geen geld voor, maar men rende niet zo snel naar de dokter als nu en geloofden in een natuurlijk genezingsproces en hun eten moest daarbij helpen, denk aan de beroemde kippensoep als een goed werkend middel tegen verkoudheid.

Voeding en levensstijl hebben een belangrijke impact op ons lichaam. Elke cel van ons lichaam heeft de juiste voeding nodig om goed te functioneren, en slechte voeding en levensstijl brengt onze cellen in gevaar.

Voedselallergieën zijn onvoorspelbare bijproducten van de zeer vele milieufactoren, die slechts een paar generaties geleden, grotendeels onbekend waren. Men moet zich afvragen hoe de toekomst van ons eten eruit ziet, als meer en meer giftige stoffen worden ingevoerd in ons dieet.